Le Caviar Ossetra Spécial Réserve® est un caviar d’exception, rare et spectaculaire. Reconnaissable à sa couleur unique allant de l’ambre clair au doré intense, il est parfois surnommé caviar gold ou caviar jaune. En bouche, sa texture ferme révèle une saveur marine douce et raffinée, prolongée par de subtiles notes de fruits secs en fin de dégustation.
Issu de l’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii, ce caviar est élevé dans des fermes sélectionnées en Bulgarie, Chine, Grèce, Israël, Uruguay et Italie. Chaque origine est contrôlée pour garantir un niveau de qualité remarquable.
Grains de grande taille, fermes et lumineux. Leur tenue impeccable et leur éclat naturel offrent une expérience sensorielle unique, alliant onctuosité et précision en bouche.
Le Caviar Spécial Réserve® sublime des créations d'exception. Il peut être servi sur un nigiri de langoustine, un gunkan au crabe royal ou un maki haut de gamme au foie gras. Sa douceur iodée et ses notes de fruits secs offrent un contraste parfait avec les saveurs umami des poissons et fruits de mer.
En cuisine gastronomique, il se marie à la perfection avec des textures crémeuses : purée de topinambour, sabayon au champagne, risotto blanc, ou simplement une noisette de crème acidulée sur blinis. Sa personnalité élégante en fait un élément central dans une assiette minimaliste.
Conservation : jusqu’à 56 jours avant ouverture
Température idéale : entre 0 °C et 4 °C
Grains rares et visuellement spectaculaires
Riche en protéines (26 g/100 g)
Une sélection Spécial Réserve® : pour les connaisseurs à la recherche de l’excellence sensorielle
