Le Caviar Ossetra Royal Petrossian est le fleuron de la gamme, apprécié pour ses grains d’une grande élégance aux reflets dorés. Ce caviar d’exception séduit par sa complexité aromatique, mêlant puissance iodée et notes subtiles de noix verte. Un choix raffiné, idéal pour les connaisseurs comme pour une première découverte.
Issu d’esturgeons de l’espèce Acipenser gueldenstaedtii, le caviar Ossetra Royal est élevé dans des fermes sélectionnées en Bulgarie, Chine, Grèce, Israël, Uruguay et Italie, garantissant une qualité constante et maîtrisée.
Ses grains de taille moyenne, à la fermeté modérée, révèlent une belle structure et une texture fondante en bouche. Ils éclatent délicatement, libérant des saveurs marines riches et persistantes.
Le Caviar Ossetra Royal sublime les créations de sushi haut de gamme. Il apporte une touche luxueuse sur un nigiri de thon ou d’anguille, ou en garniture d’un temaki au tartare de poisson blanc. Son goût prononcé relève délicatement les notes umami des poissons crus.
En gastronomie, il s'accorde à merveille avec des plats aux saveurs neutres : œufs mollets, pommes de terre vapeur, blinis, ou encore une crème de chou-fleur. Il rehausse également les préparations plus audacieuses comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto au champagne.
Conservation longue : jusqu’à 56 jours avant ouverture
Température idéale : entre 0 °C et 4 °C
Riche en protéines (26 g/100 g) et faible en sucres
Produit prêt à déguster
Sélection Petrossian : gage d’excellence et de traçabilité
