Issu de l’esturgeon étoilé de la mer Caspienne, le Caviar Sevruga Steluga® Tsar Impérial® incarne la renaissance d’une espèce rare et précieuse. Avec sa texture extraordinairement fondante et ses notes marines puissantes, il se savoure avec la plus grande simplicité, à la cuillère, pour une expérience pure et immédiate.
Élevé en Chine ou en Bulgarie, ce caviar est issu de l’Acipenser stellatus, espèce emblématique et historiquement liée aux grands caviars de la mer Caspienne. Sa réintroduction est le fruit d’un long travail de préservation.
Grains fins, de couleur gris perle chatoyante, à la texture ultra fondante et crémeuse. Ce caviar nappe le palais avec une douceur soyeuse, libérant des arômes puissamment iodés, presque charnus.
À utiliser avec parcimonie et précision : sur un gunkan de Saint-Jacques crue, un sashimi de poisson blanc ou un nigiri d’oursin. Son fondant extrême et ses notes salines profondes relèvent subtilement les chairs délicates.
Idéal en dégustation brute, à la cuillère. Parfait également sur une émulsion de coquillage, une purée fine, ou un œuf mollet, sans excès d’assaisonnement pour laisser s’exprimer toute sa subtilité.
Conservation : jusqu’à 56 jours avant ouverture
Température idéale : entre 0 °C et 4 °C
Texture ultra fondante, signature de l'espèce
Espèce rare : Acipenser stellatus
Notes iodées puissantes et longue persistance en bouche
Parfait pour les amateurs de caviar puriste
Richesse nutritionnelle : 26 g de protéines pour 100 g
