Le Caviar Sevruga Steluga® Royal marque le retour exceptionnel d’une espèce emblématique de la mer Caspienne. Issu de l’esturgeon étoilé (Acipenser stellatus), ce caviar rare séduit par son fondant incomparable, sa texture crémeuse et son goût intensément iodé. Un caviar d’initiés, long en bouche, qui ravira les amateurs de sensations franches et élégantes.
Élevé avec rigueur en Chine ou en Bulgarie, ce caviar est issu de l’une des trois espèces historiques de la mer Caspienne, aux côtés du Beluga et de l’Ossetra. Une origine précieuse, remise au goût du jour grâce à des années de maîtrise en aquaculture.
Grains de petite taille, aux teintes gris perle à anthracite. Leur texture fondante, presque nappante, tapisse le palais avec une douceur exquise, soulignée par une intensité iodée rare.
Idéal pour des associations raffinées et marines : gunkan de thon blanc, sushi de palourde ou sashimi d’ormeau. Son goût marqué mais fluide ajoute profondeur et relief aux créations japonaises sans les écraser.
Parfait en dégustation pure ou avec des préparations légères comme une mousseline de poisson, une pomme de terre vapeur, un sabayon salé ou un blini à la crème de yuzu. Il sublime les assiettes minimalistes, où le produit brut est roi.
Conservation : jusqu’à 56 jours avant ouverture
Température idéale : entre 0 °C et 4 °C
Espèce rare (Acipenser stellatus), au retour attendu
Texture exceptionnellement fondante et nappante
Riche en protéines (26 g/100 g)
Sélection Royal : la promesse d’un caviar expressif et élégant
